Tortilla au lard

Tortilla au lard

Aujourd’hui, le temps n’est pas au rendez-vous. Et pourtant c’est une recette qui rappel les vacances que je vous propose. Plat typiquement espagnol, la tortilla est bien plus qu’une omelette. Elle est fondante, gourmande, et se mange souvent en tapas ou accompagnée d’une salade pour un repas léger. Voici ma recette.

Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients pour 4 personnes:
500 gr de pommes de terres
2 oignons
6 oeufs
200 gr de lard fumé (ou lardon)
20 cl d’huile d’olive
Sel, poivre
Persil frais

Préparation:

1) Pelez les pommes de terre en fines rondelles.
2) Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les rondelles de pommes de terres. Il faut les faire cuire sans cesser de remuer.
3) Pendant ce temps, coupez les oignons finement et le lard en dés.
4) Une fois les pommes de terre cuites, retirez la poêle, salez et poivrez. Gardez l’huile de cuisson.
5) Faites revenir le lard et les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Enfin, ajoutez les pommes de terres, le persil, l’huile de cuisson t les oeufs battus.
6) Laissez cuire pendant 5 min, puis retournez délicatement la tortilla et laissez cuire l’autre côté 5 min.

C’est prêt, servez la en plat, ou en tapas.
C’est un régal!!!!

Bon appétit!
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