Côte de porc panée au chorizo

cote de porc au chorizo

Aujourd’hui une recette de côtes de porc panées au chorizo. Quoi? Encore de la chapelure me direz vous. Bon c’est vrai qu’en ce moment j’aime les choses panées. Mais promis après je me calme 🙂

Alors bon, cette recette est un test. J’ai voulu tenter la chapelure aromatisée et j’ai pensé au chorizo. Normalement cela se marie très bien avec le poisson. Mais j’avais déjà deux recettes de poisson pané… Alors j’ai tenté avec des côtes de porc et franchement… ce n’est pas si mal. Facile à préparer, rapide et avec peu de choses.

Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:
– 4 côtes de porc
– 6 càs de farine
– 2 oeufs
– 6 càs de chapelure
– 1/2 chorizo

Préparation:

1) Coupez le chorizo en petit cube et mettez le dans un bol.
2) Ajoutez la chapelure.
3) Mixez le tout avec un mixeur plongeant (ou un blender) jusqu’à l’obtention d’une panure homogène.
4) Prenez trois assiettes creuses. Versez la farine dans la première, les oeufs battu en omelette dans la seconde et la chapelure au chorizo dans la dernière.
5) Prenez vos côtes de porc (ne pas les assaisonner car le chorizo apporte déjà du sel). Plongez les d’abord dans la farine, puis dans l’oeuf et finir avec la chapelure jusqu’à ce que les côtes soient bien recouvertes.
6) Dans une poêle bien chaude, faites fondre un peu de beurre et faites cuire les côtes de porc à feu moyen.

La chapelure apporte un bon goût de chorizo à la côte de porc et enlève le côté sec que peut avoir celle-ci.
Accompagnez ces côtes avec se qui vous plaira!!

Bon appétit!!

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4 réflexions sur “Côte de porc panée au chorizo

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