Rôti de porc et beurre aux herbes

Roti de porc aux herbes

Ce weekend, en faisant le tour de mes blogs préférés, je suis tombée sur une recette alléchante sur le blog de TwimmCook. Je ne disposais pas de tous les ingrédients et pourtant je me suis régalée. La viande reste tendre et le beurre aux herbes est parfait. Une première pour moi et c’était une réussite. Un grand merci à TwimmCook pour sa recette!

Préparation: 30 min
Repos: 30 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients pour 6 personnes:
– 1 rôti de porc
– 2 gousses d’ail
– 60 gr de beurre pommade
– 3 càc de persil ciselé
– 1 càc de thym
– 3 càs de chapelure
– 1 oignon
– sel poivre
Vous pouvez aussi ajouter de la ciboulette et du basilic comme dans la recette de TwimmCook, moi je n’avais pas tout dans mes placards…

Préparation:

Le beurre aux herbes:
1) Dans un récipient, mixez l’oignon, le persil, le thym, la chapelure, une 1/2 gousse d’ail et le beurre. Vous devez obtenir une pâte homogène.
2) Versez le beurre sur une feuille de papier cuisson et étalez au rouleau à pâtisserie ou au couteau. Le beurre doit faire la taille de votre rôti.
3) Placez le tout au frigo pendant 30 min.

Le rôti:
4) Pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile avec du beurre et le reste de gousse d’ail.
5) Faites dorer le rôti sur toutes les faces. Salez et poivrez.
6) Eteignez le feu et laissez le rôti reposer.
7) Préchauffez votre four à 180°.
8) Mettez le rôti dans un plat allant au four.
9) Sortez le beurre aux herbes du frigo et coupez un beau rectangle de la taille de votre rôti.
10) Déposez délicatement le beurre aux herbes sur le rôti.
11) Enfournez pendant 40 min à 180°

Roti de porc aux herbes 2
roti de porc aux herbes 1

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