Lasagnes à la bolognaise

Lasagne Bolognaise

Lorsque je reçois du monde à la maison, j’aime faire de bons plats copieux qui se préparent à l’avance et qui ne demandent pas de préparation à la dernière minute. Je peux ainsi profiter pleinement de mes invités!!! Et à chaque fête des sœurs (Cette fête n’existe pas mais nous l’avons inventée!! C’est qu’on s’adore tellement qu’il nous fallait bien un jour à nous!!) nous avons une certaine tradition… je concocte toujours des lasagnes maison . Alors si vous aussi vous raffolez de ce plat, n’hésitez plus… cette recette est faite pour vous!! Bande de gourmand(e)s!

Préparation: 20 min
Cuisson: 1h00

Ingrédients pour 6 personnes:

Pour la pâte fraîche:
– retrouvez la recette en cliquant ici

Pour la sauce bolognaise:
– 50 gr de beurre
– 1 oignon émincé
– 1 carotte coupée en dés
– 150 gr de lardons
– 800 gr de bœuf ou veau haché
– 150 gr de chair à saucisse
– 1 verre de vin rouge
– 1 verre de lait
– 300 gr de tomates en boîte
– 300 gr de sauce tomate
– 2 feuilles de laurier
– sel et poivre

Pour la sauce béchamel:
– 70 gr de beurre
– 70 gr de farine
– 1 litre de lait
– Noix de muscade
– sel et poivre

– Mozzarella
– Parmesan

A vos fourneaux:

Commencez par réaliser la pâte en suivant la recette et faites les cuire avant le montage des lasagnes.

Puis faites la sauce bolognaise:
1) Dans une casserole, faites revenir dans un peu de beurre l’oignon avec la carotte jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement.
2) Ajoutez les lardons et faites rissoler.
3) Ajoutez la viande haché et la chair à saucisse. Mélangez bien et laissez cuire 5 à 10 minutes.
4) Versez le vin rouge et laissez évaporer.
5) Versez le lait et mélangez bien.
6) Enfin, versez les tomates en boites et la sauce tomate.
7) Laissez mijoter à feu moyen pendant une heure environ. La viande doit devenir moelleuse et absorber la sauce.
8) Assaisonnez et retirez le laurier. Vous pouvez réserver.

Préparez maintenant la sauce béchamel
1) Portez à ébullition le lait.
2) Pendant ce temps, faites fondre le beurre et ajoutez la farine.
3) Mélangez avec un fouet et faites cuire quelques minutes. Attention: la préparation ne doit pas brunir.
4) Versez le lait sur le roux blanc (préparation beurre et farine) et mélangez avec vôtre fouet.
5) Portez à nouveau à ébullition et mélangez pour épaissir la béchamel.

Le montage:
1) Dans un plat rectangulaire, disposez une louche de béchamel et déposez un morceau de pâte.
2) Ensuite il suffit d’alterner les couches jusqu’à ce qu’il ne vous reste plus d’ingrédients: béchamel, bolognaise, mozzarella (coupée en tranches), pâte.
3) Finissez pas une couche de béchamel sur la dernière pâte et recouvrez de parmesan.
4) Enfournez vôtre plat pour 30 à 45 min pour que la pâte soit fondante et que les lasagnes gratinent!!

Laissez légèrement refroidir et dégustez!!
Un régal!

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