Accras de morue

Accras de morue

Une recette qui me vient tout droit du Portugal où ces accras portent le nom de « bolos de bacalhau ». Idéal pour un apéritif ou pour des tapas, ces accras sont consommés à chaque fête. Cette recette est simple à réaliser et les accras se conservent facilement dans un tupperwear. Sans plus de blabla, voici la recette 😉

Préparation: 30 min
Cuisson: 1h

Ingrédients pour une trentaines d’accras:
600 gr de morue désalée (laissez la morue dans l’eau pendant 1 journée)
800 gr de pomme de terre
4 oeufs
1 oignon
2 gousses d’ail
De l’huile d’olive
Du persil frai
Sel et poivre

Préparation:
1) Faites cuire les pommes de terres dans de l’eau pendant 30 minutes avec un peu de sel.
2) Dans une autre casserole, faites cuire la morue dans de l’eau bouillante (sans ajouter de sel) pendant 20 minutes. Laissez refroidir.
3) Une fois la morue refroidie, effilez les morceaux en prenant soin d’enlever les arrêtes et la peau.
4) Versez de l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail.
5) Ajoutez la morue dans la poêle et laissez cuire pendant 10 minutes.
6) Versez cette préparation dans un saladier et écrasez la morue à l’aide d’une fourchette.
7) Une fois les pommes de terres cuites, retirez les de l’eau et réduisez les en purée.
8) Mélangez les pommes de terres et la morue.
9) Ajoutez le persil et assaisonnez en fonction.
10) Ajoutez les oeufs un par un et mélangez bien entre chaque. Vous devez obtenir une pâte liée et homogène.
11) Faites chauffez votre friteuse ou faites chauffez de l’huile dans une poêle.
12) Passez deux cuillères à soupe dans de l’huile d’olive et formez les accras à l’aide des cuillères.
13) Répétez la procédure et faites cuire les accras jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
14) Une fois cuit, déposez les accras sur du papier absorbant.

Laissez refroidir et dégustez!!

Publicités

Laissez un petit mot !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s