Tarte fraise mascarpone Ladurée

Tarte aux fraises marscarpone

Après vous avoir proposé la recette de la pâte sucrée aux amandes, je vous propose aujourd’hui d’utiliser cette pâte afin de réaliser une délicieuse tarte aux fraises mascarpone. Laissez vous tenter pour cet été!! Les beaux jours sont là, alors profitons en!

Préparation: 40 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients:
– 1 pâte sucrée (recette disponible ici)
– 2 feuilles de gélatine
– 60 gr de crème liquide entière
– 125 gr de sucre
– 500 gr de mascarpone
– 400 gr de fraises
– 100 gr de chocolat blanc

Préparation:
1) Enfournez votre pâte sucrée comme dans la recette et laissez refroidir.
2) Pendant ce temps, mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans l’eau froide pendant 10 min.
3) Dans une casserole, faites fondre le chocolat blanc.
4) Etalez le chocolat sur le fond de tarte. Cela imperméabilisera votre pâte et évitera que le mascarpone ne détrempe. Placez au frais.
5) Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition et retirez du feu.
6) Essorez et pressez les feuilles de gélatine, puis incorporez les à la crème. Laissez refroidir
7) A l’aide d’une spatule, mélangez le mascarpone seul afin de le lisser.
8) Versez peu à peu le mélange gélatine et crème dans le mascarpone.
9) Garnissez le fond de tarte avec cette crème. Placez au congélateur pendant 20 minutes pour que la crème rafraichisse et se raffermisse.
10) Pendant ce temps, rincez les fraises et égouttez les.
11) Equeutez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
12) Disposez le harmonieusement sur la crème de mascarpone.

Laissez au frais jusqu’à dégustation!
Bon appétit! Régalez vous!

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