Gâteau Damier

Gateau Damier 2

Gateau Damier 2

C’est en bavant devant ma télévision que j’ai voulu réaliser la recette que je vous propose cette semaine. Lors de l’émission du Meilleur Pâtissier de la semaine dernière, de nombreuses recettes nous ont donné envie d’engloutir tout le contenu de notre frigo… J’avoue que j’ai été tentée par toutes les pâtisseries. Tarte Tropézienne, Alcazar ou gâteau damier le choix a été difficile. Et même si je les essayerais toutes, c’est le Gâteau Damier que je vous propose aujourd’hui. Un Gâteau au Damier au Nutella, pour encore plus de gourmandise. Et malgré les apparences, c’est pas si compliqué!!

Préparation: 40 min
Cuisson: 60 min (30 min pour chaque gâteau)

Ingrédients pour un gâteau de 10 personnes:

Pour le gâteau au chocolat:
– 180 gr de chocolat noir
– 140 gr de beurre
– 4 oeufs
– 70 gr de sucre blond
– 70 gr de sucre
– 130 gr de farine

Pour le gâteau blanc à la vanille:
– 180 gr de chocolat blanc
– 140 gr de beurre
– 4 oeufs
– 140 gr de sucre blond
– 130 gr de farine
– 1 cuillère à soupe de vanille liquide

Pour le glaçage et la décoration:
– Nutella
– Des fingers
– Riz soufflé

Avant de commencer:
Utilisez un moule de même diamètre pour vos deux gâteaux. Plus vôtre moule sera large et moins vôtre gâteau sera haut.
Cliquez ici pour télécharger un gabarit afin de couper vos gâteaux et réaliser le damier.
Attention: gabarit pour un moule de 24cm de diamètre. A ajuster en fonction de vôtre moule. A imprimer sur du papier épais.

Aux fourneaux!

Préchauffez le four à 180°C

Réaliser le gâteau au chocolat:
1) Faites fondre le chocolat et le beurre.
2) Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre et le sucre blond.
3) Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et ajoutez le chocolat.
4) Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez les délicatement à la préparation au chocolat.
5) Beurrez vôtre moule et versez la préparation.
6) Enfournez pendant 30 min à 180°C.

Réaliser le gâteau blanc à la vanille:
1) Faites fondre le chocolat blanc et le beurre.
2) Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre.
3) Ajoutez la farine et mélangez. Puis ajouter le chocolat et la vanille. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4) Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez les délicatement à la préparation au chocolat.
5) Beurrez vôtre moule et versez la préparation.
6) Enfournez pendant 30 min à 180°C.

C’est l’heure du montage: (bientôt des photos étape par étape)
1) Placez un cure dent au centre de vôtre gâteau au chocolat.
2) Placez le disque du gabarit le plus gros dans ce cure dent et découpez le gâteau en suivant le contour du disque.
3) Enlevez le disque en laissant le cure dent et placez le disque plus petit. Découpez le gâteau.
4) Réalisez les mêmes étapes avec le gâteau à la vanille.
5) Séparez les différentes parties.
6) Sur la partie intérieure de chaque cercle, étalez une couche de Nutella pour « coller » les gâteaux entre eux.
7) Reconstituez le gâteau: grand cercle chocolat, cercle moyen vanille, petit cercle chocolat et inversement pour le second gâteau. Vous devez obtenir des « cibles ».
8) Recouvrez le gâteau que vous laisserez en bas de Nutella pour « coller » et déposez le second gâteau par dessus.
9) Enfin, recouvrez votre gâteau de Nutella sur le dessus et les côtés.
10) Décorez avec les fingers et du riz soufflé ou toute autre décoration au choix.

Dégustez, partagez, et épatez vos invités!
A bientôt mes gourmand(e)s

Gateau Damier

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