Crêpes Pommes et Caramel

Crepes pommes et caramel

Aujourd’hui c’est la chandeleur!! Et qui dit chandeleur, dit crêpes !! Après les fêtes de décembre, la galette de janvier, je vais passer mon mois de février à manger des crêpes !! Nature, au sucre, au Nutella, au fruits, la crêpes n’est pas difficile et s’accompagne facilement avec de nombreux ingrédients. Il faut donc laisser place à son imagination !! Aujourd’hui je vous propose donc une recette de crêpes pommes et caramel!! Cuisinez, roulez et dégustez !!

Préparation: 30 min
Cuisson: 1h

Ingrédients pour vingt crêpes:
Pour la pâte à crêpes:
– 250 gr de farine
– 4 œufs
– 250 ml de lait
– 250 ml d’eau
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel

Pour la garniture au pommes:
– 6 pommes (Canada)
– 100 gr de beurre
– 1 cac de cannelle
– 1 gousse de vanille

Pour la sauce au caramel:
– 150 gr de sucre
– 40 ml de crème entière
– 60 gr de beurre demi sel
– 70 gr de noisettes torréfiées (facultatif)

À vos fourneaux !!

1) Commencez par réaliser les crêpes en suivant la recette de l’article « Pâte à crêpes ».
2) Préparez la compotée de pommes en épluchant les pommes et en les coupant en morceaux plus ou moins grossier en fonction de votre préférence.
3) Dans une poêle, faites fondre le beurre, puis ajoutez les pommes.
4)Ajoutez la gousse de vanille coupée en 2 avec la cannelle.
5) Laissez cuire pendant 5 à 10 min à feu doux. Puis réservez!
6) Pour la sauce caramel, commencer à sec en versant le sucre dans une casserole.
7) Pendant ce temps, faites bouillir la crème liquide.
8) Lorsque le sucre se change en caramel, ajoutez la crème chaude en faisant bien attention aux éclaboussures.
9) Enfin, ajoutez le beurre et réservez.
10) Dans le centre des crêpes, disposez quelques morceaux de pommes sur toute la longueur. Roulez les crêpes et placez en 2 par assiette.
11) Ajoutez quelques pommes sur le dessus et versez la sauce au caramel sur les crêpes. Ajoutez les noisettes entières préalablement coupées.

Mangez avec les doigts ou avec des couverts. Le tout reste de savourer et d’en profiter… Fin février nous n’aurons plus d’excuse pour manger autant de crêpes!!! 😋

À bientôt mes gourmand(e)s !!

Publicités

Laissez un petit mot !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s