Tian provençal by Cyril Lignac

Tian provencal
Continuons sur notre lancée de recettes estivales. Le soleil et la chaleur me donne envie de fruits d’été mais aussi de légumes du soleil comme j’aime les appeler. Je vous propose donc la recette du Tian provençal qui accompagnera parfaitement vos viandes et poissons.

Ingrédients pour 4 personnes:

– 4 tomates
– 2 courgettes
– 1 aubergine
– 1 boule de mozarella
– Quelques olives vertes
– 4 càs d’huile d’olive
– 2 càs de vinaigre balsamique
– 2 càs de jus de citron
– parmesan
– herbes, sel, poivre

A vos tabliers:

1) Lavez et coupez les tomates en rondelles.
2) Salez les tomates et faites les dégorger 30 min dans une passoire.

Préchauffez votre four à 210°C

3) Coupez les courgettes, l’aubergine et la mozarella en rondelles très fines.
4) Dans un plat à gratin, disposez successivement des couches de courgettes, aubergines, tomates et mozarella.
5) Saupoudrez d’herbes, d’olives vertes et de parmesan.
6) Enfin, ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre et le jus de citron. Salez et poivrez.
7) Recouvrez le plat d’une feuille d’aluminium et enfournez pendant 10 min, puis enlever l’aluminium et poursuivez la cuisson 10 min.

C’est prêt! Servez bien chaud avec la mozzarella encore fondante.
A bientôt mes gourmand(e)s

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