Gnocchis

Gnocchi 1

Cela faisait un moment que je voulais essayer la recette des gnocchi. Je dois avouer que ce n’est pas mon plat préféré. Mais pour changer de temps en temps je trouve les gnocchis sympa. Aujour’hui donc, la recette pour en réaliser des « fait maison ».

Ingrédients pour 2-3 personnes:
– 400 gr de pommes de terre (Rattes du Touquet)
– 100 gr de farine
– 1 jaune d’oeuf
– 1/2 càc de sel

A vos tabliers:

1) Dans une casserole remplie d’eau, faites cuire les pommes de terre pendant 30 min (vérifiez la cuisson).
2) Egouttez les pommes de terre et épluchez-les.
3) Passez les au presse-purée.
4) Dans un saladier, versez la purée, le jaune d’oeuf, le sel et la farine. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une boule homogène. Si la pâte est un peu collante, ajoutez de la farine.

5) Divisez la pâte en 4 et farinez votre plan de travail.
6) Roulez la première boule en boudin et coupez des petits morceaux de la même taille.
7) Faites des petites boules avec ces morceaux. Puis, prenez une boule de pâte et faites la rouler sur le dos d’une fourchette pour former le gnocchi. Recommencez avec le reste de la pâte.

8) Portez de l’eau à ébullition avec du sel.
9) Plongez les gnocchis dans l’eau et laissez les cuire. Ils seront prêt une fois remontés à la surface.

Je termine avec 3 conseils pour bien réussir les gnocchis:
– Choisissez des pommes de terre vieille pour ne pas obtenir une purée collante.
– Laissez la peau des pommes de terre pendant la cuisson. Cela évite qu’elles n’absorbent trop d’eau!
– Utilisez un presse-purée pour réduire les pommes de terre en purée. le résultat sera également moins collant.

Gnocchi 2
Gnocchi 3

Le repas est prêt!
Une petite sauce pour accompagner les gnocchi arrivera prochainement!
A bientôt mes gourmand(e)s.

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2 réflexions sur “Gnocchis

    • Croquant et Gourmand dit :

      De rien!! C’est avec plaisir. Pour faire cuire les gnocchis, il faut porter de l’eau à ébullition et plonger les gnocchis dans l’eau (comme pour des pâtes). Les gnocchis sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface!
      Pour la farce, cela me parait compliqué. Mais je n’est jamais essayé!!

      J'aime

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