Tarte rustique aux pêches

Hello mes gourmand(e)s! J’ai été absente pendant un petit bout de temps et je l’en excuse. Les vacances ont été plus que bonne mais la rentrée légèrement douloureuse. J’ai mis plus de temps que prévu pour poster la recette de la rentrée mais ce mois de septembre ne me réussis pas et le rythme est difficile à reprendre.
Alors pour me faire pardonner, je vous propose aujourd’hui une petite recette qui sent encore un peu l’été. Une petite tarte rustique aux pêches. Pourquoi rustique? Et bien tout simplement par ce que elle se réalise sans moule à tarte! Quoi de plus facile…

Ingrédients:

Pour la pâte brisée:
– 350 gr de farine
– 170 gr de beurre
– 30 gr de sucre
– 1 pincée de sel
– 10 cl d’eau
– 1 jaune d’oeuf
– sucre en poudre pour saupoudrer la pâte

Pour la garniture:
– 1 kg de pêches jaunes
– les zestes d’un citron
– 1/2 jus de citron
– 100 gr de sucre
– 2 càs de Maïzena

A vos tabliers:

1) Commencez par préparer la pâte brisée. Dans un robot (ou dans votre saladier), mélangez la farine, le beurre froid coupé en morceaux, le sucre et le sel. Vous obtenez un mélange sableux.
2) Ajoutez petit à petit l’eau jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
3) Enveloppez dans du papier film et réservez au frais pendant 30 min.

Préchauffez votre four à 180°C

4) Préparez les fruits en coupant les pêches en quartiers. Vous pouvez également les épluchées.
5) Dans un saladier, mélangez les pêches, le sucre, la maïzena le zeste de citron et le jus de citron.
6) Sortez la pâte du frigo et étalez la sur une feuille de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. La pâte dois faire 6 mm d’épaisseur.
7) Disposez les fruits sur la pâte sans prendre le jus rendu par les fruits (sinon la pâte se détrempe). Laissez une bordure de 5 cm lorsque pour déposez les fruits.
8) Rabattez les bords de la tarte vers le centre.
9) Dorez la pâte avec le jaune d’oeuf que vous aurez dilué avec un peu d’eau.
10) Saupoudrez de sucre et placer votre tarte sur une plaque allant au four.
11) Enfournez pendant 35 min en surveillant. Si la pâte bruni trop vite, recouvrez de papier aluminium.

A servir chaud ou froid. Avec de la glace ou pas.
C’est à vous de voir!!

A bientôt mes gourmand(e)s!

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