Risotto de coquillettes de Jean-François Piège

Aujourd’hui, je vous propose une recette incontournable. Le risotto de coquillette jambon fromage de Jean-François Piège. Cette recette que l’on a déjà tous fait chez nous, revisité en risotto est vraiment particulière. Le risotto de pâte est un vrai délice. Foncez !

Ingrédients:
(pas de quantités! à vous de doser en fonction de vos envies…)
– Des coquillettes
– Du bouillon
– Du jambon en dés
– Du fromage en dés (compté et emmental)
– Du parmesan
– Beurre
– Crème liquide
– Huile d’olive
– Poivre

A vos tabliers:

1) Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, versez les coquillettes pour les faire torréfier légèrement.
2) Pendant ce temps, faites chauffer votre bouillon de poule.
3) Une fois les coquillettes légèrement bronzées, ajoutez une gousse d’ail écrasée.
4) Ajoutez 2 louches de bouillon et baissez le feu.
5) Une fois le bouillon évaporé, ajoutez encore 2 louches. Lorsque vous vous approchez de la cuisson, continuez à couvert.
6) Puis, ajoutez un peu de crème et enlever la gousse d’ail.
7) Ajoutez le parmesan râpé, un peu de fromage et les dés de jambon. Assaisonnez avec du poivre.
8) Dréssez dans une assiette avec le reste du fromage et dégustez!

Les pâtes sont fondantes et ont un bon gout de bouillon.
Parfait pour un plat ou pour un brunch !
Régalez vous !

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