La Librairie: Big Mamma

La semaine dernière je vous parlai des restaurants du Groupe Big Mamma, mais sachez également qu’un livre avec toutes leurs recettes est disponible aux éditions Marabout. C’est ce livre que je vous présente aujourd’hui et je vous donne mon avis !

C’est LE livre de la Mamma italienne et de la bonne cuisine italienne ! On y retrouve des classiques mais aussi des recettes originales et des informations produits. De quoi tout savoir sur la cuisine italienne.

Le livre se divise en 11 chapitres:
– Per l’Aperitivo
– Insalata
– Pizza
– Pasta
– Piatti Veggy
– Carne
– Pesce
– Dolci
– The Big Italian Brunh
– Cose di Base
– Cocktails

Chapitre 1: Per l’Aperitivo:
19 recettes sont concentrées dans ce chapitre pour nous accompagner tout au long de l’apéritif: mozzarella panée, Dips de pomme de terre, Arancini, Frittata… de quoi se régaler.
Les recettes sont bien expliquées et les photos sont appétissantes. Entre les différentes recettes, on en apprend plus sur certains produits et appellation.

Chapitre 2: Insalata:
Il y a 12 recettes dans ce chapitre réalisé autour des salades: Caesar salad, Carpaccio, Insalata Big Mamma, Salade épinards et stracciatella… de quoi mélanger légèreté et gourmandise !
Des petits conseils sur comment bien préparer sa salade, ou comment faire une bonne vinaigrette.

Chapitre 3: Pizza:
Comme son nom l’indique, vous savez ce que contient ce chapitre. 21 recettes au total de quoi se régaler du début à la fin : Margerita, pizza au thon, aux aubergines, 4 fromages, pizza au jambon de parme… Il y a des recettes pour tous les gouts avec ou sans viande, au poisson et fruits de mer. Toutes les recettes et les photos donnent l’eau à la bouche.

Chapitre 4: Pasta:
Encore une fois vous aurez compris de quoi parlera ce chapitre. Il est temps de passer aux choses sérieuse avec la PASTA… Tomate, carbonara, lasagne bolognese, trevise et gorgonzola, à l’encre de seiche, Tartuffo, ou encore alle Vongole… soit au total 25 recettes.
Pour moi qui suis une grande fan de pâte (je pourrai en manger tous les jours… au grand bonheur de mon mari), j’ai de quoi trouver mon bonheur dans ce livre. Les recettes sont simples mais originales. Il y a dans ce chapitre des recettes de pâtes et de gnocchi à tomber par terre.

Chapitre 5: Piatti Veggy:
15 recettes dans ce chapitre tour des plats vegge.. On y retrouve des risottos et des gratins Lasagnes veggie, soupe aux lentilles, Minestrone, Risotto asperges et stracciatella, tourte épinard ricotta… Les recettes sont très gourmandes et riches. Elles peuvent accompagner une viande ou un poisson, ou constituer un plat seul.

Chapitre 6: Carne:
Cette fois, on s’attaque aux viandes, avec 14 recettes. On retrouve les recettes de l’Osso Buco, du lapin chasseur à l’italienne, des côtes de porc l’ail confit et aux herbes, des saltimbocca alla romana… avec toujours tout au long des recettes, des conseils produits.

Chapitre 7: Pesce:
Qui dit viande dit aussi poisson avec 11 recettes. Poulpe, brochette de lotte, moule à l’italienne, morue panée, ceviche… Des recettes parfaites pour les beaux jours à accompagner avec les recettes de piatti veggy.

Chapitre 8: Dolci:
On arrive enfin à la touche sucrée du livre avec les fameux tiramisu, torta caprese, torta ricotta, beignets vénitiens, pannacotta,… 19 recettes au total avec des photos alléchantes.

Chapitre 9: The Big Italian Brunch:
12 recettes et là on atteint le summum polpette, club sandwich, polenta benedict, marmelade, panettone alla nocciola, pancakes, italian cookies,… si aprèss tout ça vous n’avez pas trouvé votre bonheur je ne comprends plus rien !

Chapitre 10: Cose di base:
Les basiques. Personnellement je trouve ces chapitres toujours très intéressants et très instructif! 11 recettes où l’on retrouve le citron confits, la sauce tomate, les gressins, le pesto, les tomates séchées,… de quoi connaître toutes les bases de la cuisine italienne.

Chapitre 11: Cocktails:
Et que la fête commence avec ces recettes de cocktails. Je trouve cela très intéressant dans le livre car assez inattendu. On y retrouve la recette du spritz, du mojito, du big fresh maman cocktails… avec ou sans alcool il y a de quoi plaire à tout le monde

Mon avis:
Un livre très complet qui sent bon la cuisine italienne traditionnelle et moderne. Ce livre me donne envie de repartir en Italie et me confirme que cette cuisine est celle qui me tiens le plus à coeur. On sent le partage à travers les différents conseils et avis produits, les recettes sont généreuses et caque fois que j’ouvre ce livre, je m’imagine autour d’une table avec amis et famille dans un moment convivial. Je vous le conseil fortement pour faire le plein de recettes italiennes.

Plus d’infos:
Dimension : 200 x 255 mm.
Livre de 480 pages.
Prix : 25 €.
Editions Marabout.
Pour l’acheter c’est ici !

Si vous avez des questions n’hésitez pas !
A bientôt mes gourmand(e)s !

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