Torta Caprese

Plus d’une fois, je vous ai parlé de ma passion pour la cuisine italienne. Très souvent c’était pour partager avec vous une recette salée. Mais je pense qu’il est temps de partager une petite recette sucrée !
Et au grand désarrois de beaucoup, ce n’est pas une recette de tiramisu (bien que j’en raffole). Je vous partage la recette de la Torta Caprese. Originaire de Capri, ce gâteau au chocolat sans farine (donc gluten free), est souvent consommer pendant les anniversaires. Et comme nous venons de fêter les 4 ans du blog (et accessoirement mes 27 ans) je vous propose cette recette !
A vous de jouer.

Cuisson: 30-35 min

Ingrédients pour 6 à 8 personnes
– 250 gr d’amandes en poudre
– 150 gr de chocolat à 70%
– 25 gr de cacao en poudre
– 250 gr de sucre
– 200 gr de beurre
– 5 oeufs
– Du sucre glace
– 1 moule de 20cm de diamètre

A vos tabliers:

Préchauffez votre four à 180°C.

1) Dans une poêle,versez la poudre d’amande et faite la torréfier quelques minutes en prenant bien soin de remuer de temps en temps pour ne pas bruler la poudre. Réservez.
2) Pendant ce temps,faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
3) Ajoutez au chocolat: le sucre, le cacao, la poudre d’amande, et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4) Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
5) Beurrez et farinez votre moule, puis versez la pâte.
6) Enfournez pendant 30 minutes en vérifiant la cuisson à l’aide d’un couteau. La lame doit ressortir humide mais le coeur ne doit pas être coulant.
7) Démoulez et laissez refroidir. Puis recouvrez de sucre glace.

C’est prêt !
Il ne reste plus qu’a découper et à partager ! Vous pouvez aussi servir avec un peu de chantilly (pour plus de gourmandise !)
A bientôt mes gourmand(e)s

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