Taboulé Libanais

Après vous avoir proposé la recette du Taboulé classique que nous connaissons tous, je vous propose aujourd’hui le VRAI taboulé. Le Taboulé Libanais, avec du persil et non de la semoule. J’adore ce taboulé pour l’été bien frais en fin de repas pour aider à la digestion. Mais attention: le persil doit être bien frais.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
– 3 càs de boulgour
– 2 gros bouquets de persil plat frais
– 1 bouquet de menthe fraiche
– 3 tomates grappe
– 2 oignons nouveaux
– le jus de 3 citrons jaunes
– de l’huile d’olive

A vos tabliers:

1) Faites cuire le boulgour et réservez pour le laisser refroidir.
2) Lavez le persil et la menthe et essuyer. Roulez les feuilles et coupez au couteau ou au ciseaux. Attention à ne pas passer plusieurs fois sur les mêmes feuilles. Réservez dans un saladier.
3) Lavez les tomates et coupez en petits dés. Ajoutez au persil.
4) Lavez les oignons et coupez les finement. Ajoutez au persil.
5) Ajoutez ensuite le boulgour, le jus de citron et un peu de sel.
6) Versez quelques càs d’huile d’olive dans le taboulé (7 à 8 cuillères) et mélangez.

Laissez reposer 1h. C’est prêt. A consommer le jour même pour conserver la fraicheur des herbes!

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